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加工工艺石磨碾新小麦蒙山区见证食品传统

来源:admin 发布时间:2018-09-08 13:04:37 浏览次数:

  摘 要:年岁稍大的人***还有这样的记忆:小时候,天刚蒙蒙亮,***听见磨坊里推磨的声音。等起床收拾好书包,香喷喷的馒头也已出锅了,吃一口,香味中透着一丝甜意,回味无穷。而现在,为什么馒头香味却越来越淡了?记忆中香甜的馒头难道只能成为回忆?记者来到沂蒙老区,找到还在使用传统石磨工艺磨面的地方一探究竟。

  年岁稍大的人***还有这样的记忆:小时候,天刚蒙蒙亮,***听见磨坊里推磨的声音。等起床收拾好书包,吃一口,香味中透着一丝甜意,回味无穷。而现在,为什么馒头香味却越来越淡了?记忆中香甜的馒头难道只能成为回忆?记者来到沂蒙老区,找到还在使用传统石磨工艺磨面的地方一探究竟。

  康事达实业有限企业是一家面粉生产企业,它既生产钢磨面粉也生产石磨面粉。记者在企业董事长程岗的指引下,来到小麦仓库旁边不远处的一个五层楼,那是机械磨面粉的生产车间。

  一走进机械磨车间,高方筛记者立即被轰鸣的机器声包围,所有的机械都在飞速运转着,麦蒙山区见证食品传统而且是全封闭的。据先容,机械磨面粉要经过皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统等多道工序。麦粒经过***道研磨后,进入高方筛进行分级,分出麸片、麦渣、麦心、粗粉和成品面粉等,再分别进入不同机器进一步研磨分级。

  记者从一楼走到五楼,看到每层楼只有一两名工人,打包环节有两名工人已经算多的了。程岗表示,这***是机械磨面粉的特点,几乎全部机械化。

  石磨面粉车间内则是另一番景象。10台石磨在电力带动下不急不慢地转着,车间总共有三四间平房那么大。据工作人员先容,这10台石磨的分工不同。“前三台主要是将小麦破碎,中间四台是用来提粉的,提粉后进行筛理,筛完后将剩余的麦心在后三台磨上再磨一遍,这叫清粉。”

  在工作人员带领下,记者来到第二间屋。这里放着筛理和混合用的机械。工作人员表示,清粉后要到这里进行混合拌面,也***是将粗粉和细粉进行混合,混合后才能装包。“装包24小时后还要进行质检,企业有自己的检验设备。检验合格后才能贴上合格证,然后进入***后一道程序,也***是把面粉分装到小包装袋里。”工作人员说,加工工艺石磨碾新小出厂前还要再检验封口,合格后才出厂。


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